La vanille est l’épice la plus utilisée en pâtisserie. Aromatisez de nombreuses crèmes, flans, desserts, douceurs, compotes, confitures, coulis et gâteaux. Et la glace à la vanille est la plus courante. Mais il fait aussi des interventions subtiles en cuisine, aromatisant discrètement gibiers, crustacés, crustacés, volailles, légumes ou tajines.
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