La fève Tonka, également appelée cumaru, est une graine contenue dans le fruit du teck, un arbre qui pousse dans les Caraïbes et en Amérique du Sud (Brésil, Venezuela, Guyane). Cette graine noire et ridée est une épice au goût puissant d’amande amère, de vanille et de tabac.
La fève tonka biologique est idéale pour parfumer les desserts ou les plats (crèmes, pâtes à gâteau, mousses, purées….). Pour l’utiliser, il faut la moudre ou la râper au dernier moment. En raison de son goût prononcé, il est conseillé d’ajouter une simple pincée de fèves de tonka à vos plats.
50 gr
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