Amido di tapioca – 1Kg

L’amido di tapioca è un ingrediente versatile e privo di glutine estratto dalla radice della pianta di tapioca (Manihot esculenta). Questo prodotto, noto anche come fecola di tapioca, è ampiamente utilizzato in cucina per la sua capacità di conferire consistenza, leggerezza e morbidezza a una varietà di piatti. L’amido di tapioca è inodore e insapore, rendendolo ideale per una vasta gamma di preparazioni culinarie.

A Cosa Serve:

L’amido di tapioca svolge un ruolo fondamentale nella cucina, poiché può essere utilizzato come addensante, gelificante o semplicemente come sostituto senza glutine per farine tradizionali. Ecco alcuni dei suoi utilizzi principali:

1. Addensante per Salse e Zuppe: L’amido di tapioca può essere utilizzato per addensare salse, zuppe e stufati. Aggiunto in piccole quantità, conferisce una consistenza cremosa senza alterare il sapore dei piatti.
2. Farina Senza Glutine: È una scelta eccellente per chi segue una dieta senza glutine. Può essere utilizzato per preparare pane, torte, biscotti e altre pietanze da forno senza glutine.
3. Pasticceria Leggera: Aggiungere amido di tapioca alle ricette di dolci può renderli leggeri e soffici. È particolarmente utile per preparare dolci come muffin e pancake.
4. Gelatine e Creme: L’amido di tapioca è impiegato per creare gelatine e creme setose, come il budino al cioccolato o la crema pasticcera.

Due Ricette con l’Amido di Tapioca:

1. Pancake senza Glutine con Amido di Tapioca:
   • Ingredienti:
     • 1 tazza di amido di tapioca
     • 1/2 tazza di latte
     • 2 uova
     • 2 cucchiai di zucchero
     • 1 cucchiaino di lievito in polvere
   • Istruzioni:
     1. In una ciotola, mescolare l’amido di tapioca, il lievito e lo zucchero.
     2. Aggiungere le uova e il latte e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
     3. Cuocere i pancake in una padella antiaderente fino a doratura.
     4. Servire con sciroppo d’acero o frutta fresca.
2. Crema Pasticcera con Amido di Tapioca:
   • Ingredienti:
     • 2 tazze di latte
     • 1/2 tazza di zucchero
     • 1/4 di tazza di amido di tapioca
     • 4 tuorli d’uovo
     • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
   • Istruzioni:
     1. In una pentola, scaldare il latte e l’estratto di vaniglia a fuoco medio.
     2. In una ciotola separata, sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero e l’amido di tapioca.
     3. Quando il latte è caldo (senza far bollire), versarlo lentamente sulla miscela di tuorli, mescolando costantemente.
     4. Riportare la miscela nella pentola e cuocere a fuoco medio, mescolando costantemente, finché si addensa.
     5. Raffreddare e utilizzare come ripieno per torte, pasticcini o bigne.

Bubble Tea con Amido di Tapioca:

Il Bubble Tea è una bevanda popolare in cui l’amido di tapioca gioca un ruolo chiave. La versione classica comprende tè, latte, zucchero e perle di tapioca. Ecco come prepararlo:

• Preparare una tazza di tè (nero, verde o altra varietà) e lasciarla raffreddare.
• Cuocere le perle di tapioca seguendo le ricette adatte
• Mescolare il tè raffreddato con latte e zucchero a piacere.
• Aggiungere le perle di tapioca al bicchiere e versare il tè latte sopra.
• Servire con una cannuccia larga per aspirare le perle di tapioca e gustare questa bevanda unica.

Altri Impieghi nel Settore Alimentare:

L’amido di tapioca è utilizzato anche come addensante in salse per insalate, zuppe e salse per dessert. Può essere impiegato per preparare pane senza glutine, gusci per torte, gnocchi e molto altro. La sua versatilità e la sua capacità di creare consistenze desiderabili lo rendono un ingrediente prezioso in cucina, soprattutto per coloro con esigenze dietetiche particolari.