Xanthangummi (E415) wird als Verdickungsmittel, Stabilisator und Emulgator verwendet. Ein Mindestzusatz dieses Zusatzstoffs (0,5-1% oder weniger) ermöglicht eine erhebliche Zunahme der Viskosität eines Getränks oder der Textur (Konsistenz) eines Lebensmittels. Es wird in glutenfreien Saucen, Glaces, Desserts und Lebensmitteln verwendet.
- Verdickungszusatzstoff 100% natürlich
- Ideal für Glaces, Saucen, Glutenfreie Pizzateige
- Dosierung 0.1% – 1 %
- Verdickungs-, Stabilisations- und Emulgatoreigenschaften.
- Glutenfrei
Xanthan in Pulver wird auch in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet, z.B. zur Steigerung der Schmackhaftigkeit, Sättigung und Konsistenz diätetischer Lebensmittel, für Spezialbackwaren und Ersatzmahlzeiten in Pulverform.
Heute ist Xanthan noch besser bekannt, da es verwendet wird, um das Glutenfreie Mehl optimal zu binden.
Verpackung à 1 kg
Bewertungen
Es gibt noch keine Bewertungen.