Convient à la transformation indirecte, aux pâtes levées, aux pizzas à longue fermentation, aux pizzas cuites au four et aux plats à emporter. Obtenu par la mouture de fortes céréales nationales et étrangères. Teneur élevée en protéines et en gluten. Farine de force moyenne-haute ; W 300 /130 cm2
Sac de 25 kg
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