Unsere Massenalgen stammen alle aus biologischem Anbau. Algen sind ein Produkt der Aquakultur und werden nicht von unserer Schweizerischen Bio-Verordnung (RS 910.18) geregelt, weshalb wir sie nicht “Bio-Algen” nennen können. Alle unsere Algen haben jedoch ihre Bio-Zertifizierung.
Agar-Agar ist ein Polysaccharid, ein Polymer aus Galaktose, das in verschiedenen Arten von Rotalgen enthalten ist. Es handelt sich also um ein völlig natürliches Produkt pflanzlichen Ursprungs, das nach der Extraktion aus Algen in Lebensmitteln, Kosmetika und als Naturheilmittel verwendet wird.
Agar-Agar ist ein Stoff, der in Kontakt mit Wasser stabile, kompakte Gele bildet.
Agar-Agar wird in der Küche häufig als Gelier- und Verdickungsmittel für Soßen, Suppen, Marmeladen und Puddings verwendet. Da Agar-Agar geschmacksneutral ist, kann es sowohl in süßen als auch in herzhaften Rezepten verwendet werden.
100 gr
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