Purea di Ribes nero 1 kg

Il ribes nero è un frutto spontaneo dalle caratteristiche uniche. La purea di cassis o ribes nero Rogelfrut è ideale per la creazione di mousse, macarons, paste di frutta, cocktail e per l’utilizzo in gelateria. Contiene il 10% di saccarosio.

Ribes nero, 10% saccarosio

16 min.

Una linea altamente versatile e di facile utilizzo. Perfetta in gelateria, per la produzione di sorbetti, gelate, granite e frullati, in sostituzione della frutta fresca intera. Puree e succhi di frutta si adattano inoltre ad un utilizzo in pasticceria, nella realizzazione di ricette innovativa con inserti, semifreddi e della pasticceria moderna in genere, oltre ad usi più particolari come la produzione di birre artigianali a fermentazione spontanea e aromatizzate o all’utilizzo nella preparazione dei succhi di frutta o dei cocktail più innovativi

Conservare a temperature inferiori a -18°C e utilizzare preferibilmente entro la data consigliata. Conservazione nel freezer: a -12°C 30 giorni, a -6°C 7 giorni, nel frigorifero 1 giorno. Si consiglia uno scongelamento nell’imballo originale a temperatura ambiente o all’interno del frigorifero per 12 ore.