Isomalto 25 kg

L’isomalto è un sostituto naturale dello zucchero, un alditolo principalmente usato per le sue caratteristiche fisiche simili a quelle dello zucchero. È una sostanza cristallina, bianca e inodore, contenente all’incirca il 5% di acqua di cristallizzazione. L’isomalto non ha l’indesiderato “effetto di raffreddamento” (cooling effect) proprio di altri zuccheri alcolici, in particolare lo xilitolo e l’eritriolo. L’isomalto è inusuale in quanto è uno zucchero alcolico prodotto dalle barbabietole.