Bio-Tonkabohne

Die Tonkabohne, auch Cumaru genannt, ist ein Samen, der in der Frucht des Teakbaums enthalten ist, eines Baums, der in der Karibik und in Südamerika (Brasilien, Venezuela, Guyana) wächst. Dieser schwarze, runzlige Samen ist ein Gewürz mit einem kräftigen Aroma von Bittermandel, Vanille und Tabak.

Die Bio-Tonkabohne eignet sich hervorragend zum Aromatisieren von Desserts oder Gerichten (Cremes, Kuchenteig, Mousse, Püree….). Um sie zu verwenden, muss sie im letzten Moment gemahlen oder gerieben werden. Wegen ihres starken Geschmacks ist es ratsam, nur eine Prise Tonkabohnen in Ihre Gerichte zu geben.