Safran, das teuerste Gewürz der Welt, ist nichts anderes als der getrocknete lila Blütenstempel einer Krokussorte, Crocus Sativus. Für die Herstellung von 1 kg Safran werden mehr als 150.000 Blüten benötigt, die von Hand und vor allem früh morgens geerntet werden müssen, bevor der Tau ihnen schadet. Dies erklärt den Preis dieses Gewürzes.
Es wird verwendet, um Reis, Brühen, Saucen und Fisch zu würzen. Es ist unentbehrlich in Bouillabaisse, Curry, Paella und einigen Risottos. Es kommt in marokkanischen Tagines, indischen Byrians, vor. Es kann auch in Desserts verwendet werden, um gekochtes Obst, Kekse oder Kuchen zu würzen.
Alle unsere Gewürze stammen aus biologischem Anbau und fairem und nachhaltigem Handel.
2 gr
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