Beschreibung des Produkts
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Agar Agar ist ein sehr vielseitiger Lebensmittelrohstoff, der zum Verdicken und Gelieren vieler Lebensmittelprodukte wie Eis, Marmeladen, Cremes, Soßen und Backwaren verwendet wird. Es wird oft als Alternative zu Gelatine verwendet, da Agar Agar ein veganes Produkt ist und keine tierischen Fette oder Proteine enthält.
Die Dosierung von Agar Agar hängt von dem jeweiligen Produkt und der gewünschten Wirkung ab. Im Allgemeinen variiert die Menge zwischen 0,2 % und 0,5 % des Gesamtgewichts des Produkts.
Zu den Funktionen von Agar Agar gehören Verdickung, Stabilisierung, Suspension und Gelbildung. Es ist auch in der Lage, hohen Temperaturen und sauren pH-Werten zu widerstehen.
Agar Agar ist ein Polysaccharid, das aus bestimmten Arten von Rotalgen gewonnen wird, darunter die Sorten Gelidium, Gracilaria und Pterocladia. Es wird als Verdickungs- und Geliermittel in vielen Lebensmitteln verwendet.
Agar Agar wird aus Algen durch Kochen in Wasser gewonnen. Nach dem Kochen wird Agar Agar gefiltert, raffiniert und dehydriert. Dehydriertes Agar Agar wird dann in Pulver- oder Flockenform verkauft.
Agar Agar wird in der Lebensmittelindustrie für verschiedene Produkte wie Eis, Marmeladen, Cremes, Soßen, Backwaren und andere Lebensmittel verwendet.
Hier ist ein einfaches Rezept mit Agar Agar:
Panna cotta mit Agar Agar:
500 ml frische Sahne
100 g Zucker
2 g Agar-Agar
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Frische Sahne, Zucker und Vanilleextrakt in einem Topf verrühren. Agar Agar zugeben und gut umrühren. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, damit sich keine Klumpen bilden. 2-3 Minuten kochen lassen. Die Mischung in die Formen füllen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Panna Cotta fest geworden ist. Kalt servieren.
Das beschriebene Produkt wird in Italien hergestellt und in Turin verpackt.
SaporePuro ist eines der besten Rohstoffunternehmen in Europa, das sich verpflichtet hat, qualitativ hochwertige Zutaten zu liefern, um die Bedürfnisse seiner Kunden zu erfüllen.
