Carraghénane (E407) est un hydrocolloïde naturel extrait des algues rouges de la classe des Rhodophyceae.
Peut être appliqué comme stabilisant/épaississant dans différents types de matrices alimentaires à base de lait: glaces et desserts.
Dosage:0.2 – 1.0 %
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.