Agar-Agar

Nos algues en vrac sont toutes issues de l’agriculture biologique. les algues sont un produit qui fait partie de l’aquaculture et qui n’est pas réglementé par notre ordonnance suisse sur l’agriculture biologique (RS 910.18), c’est pourquoi nous ne pouvons pas les nommer “Bio Algae”. Cependant, toutes nos algues ont leur certification biologique.
L’agar agar est un polysaccharide, un polymère de galactose, contenu dans diverses espèces d’algues rouges. Il s’agit donc d’un produit entièrement naturel d’origine végétale qui, une fois extrait des algues, est utilisé dans l’alimentation, les cosmétiques et comme remède naturel.

L’agar agar est une substance qui forme des gels stables et compacts au contact de l’eau.

L’agar agar est largement utilisé en cuisine pour ses propriétés gélifiantes et épaississantes dans les sauces, les soupes, les confitures et les puddings. L’agar agar n’ayant aucun goût, il peut être utilisé dans des recettes sucrées ou salées.

100 gr